[00811904]乳铁蛋白生产技术

乳铁蛋白具有许多独特的生物活性功能：广谱抗菌活性；增强铁的传递和吸收；免疫调节作用；调节发炎反应；抗病毒作用；抑制脂肪氧化作用；生产乳铁蛋白的意义：促进乳制品的深加工及资源的更有效、充分的利用，提高产品附加值，解决环境污染问题，分离获得的具有生物活性的优质天然蛋白质，替代价格昂贵的进口产品，推进国内乳品企业功能性乳制品的推陈出新，提高中国人民，尤其是婴幼儿的健康水平。工艺流程：冷却→脱脂→酶法分离酪蛋白→膜分离→分离乳白蛋白→大流量离子交换色谱纯化→超滤浓缩→(冷冻)干燥；生产性能指标：生产规模：批处理量300kg初乳；LF产品纯度：粗制品-30%；精制品-85%；LF回收率：粗制品-83%；精制品-75%；技术创新性及成熟度：该项目采用的工艺降低了生产成本，攻克了工业化分离纯化LF的技术难点。国内外成果查新表明，未见在目的、原料、工艺和规模上完全相同的报道，项目具有新颖性。该项目采用的工艺在国内首创，填补了国内空白。2002年10月通过了江苏省科学技术厅组织的科技成果鉴定，鉴定认为该项目研究水平达到国际先进水平。