[00795902]豆腐皮防霉保鲜
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技术详细介绍
该项成果经多次实验，配制成功无毒、无残留的Ｅ5 防霉保鲜剂。豆腐皮经Ｅ5 的技术处理后，再经一般塑料袋的包装，能在２８℃的环境中长期保存而不生霉，在自然环境中至少能保存８个月。经省卫生防疫站食品检验所证实，技术处理后完全符合食品卫生要求；其原有的营养价值、韧性、风味都未改变。该技术投资少、成本低，操作工艺简便，每公斤豆腐皮防霉成本（包括塑料袋）大约０．１６～０．２０元。该技术适合于乡镇企业和专业户使用。