[00769912]啤酒禽系列产品生产技术
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技术详细介绍
选用优质全净膛家禽为原料，以优质啤酒为主要辅料，配以增鲜、增香、嫩化 、抗氧化和多种保键功能作用的复合调料，经科学配制及采用现代先进工艺手段精制而成的速冻禽系列产品，包括啤酒鸡、啤酒鸭、啤酒野鸭、啤酒鹌鹑及啤酒鸽五大类，每类有整只和分割（脯、腿、翅、颈）系列小包装。产品全部采用复合透明袋真空包装，是宾馆、饭店、家庭砂锅、火锅用高档肉食品，食用时不需解冻和清洗，不加任何调味品，按要求加水煮制即可，既食肉又喝汤、肉质鲜嫩，汤汁浓郁，风味独特。技术指标：保质期 ：6个月（-18℃）；经济效益：净利8-10元／千克（以鸭为例）。 保质期 ：6个月（-18℃）；经济效益：净利8-10元／千克（以鸭为例）。