[00758678]荔枝落地果残次果酿制果酒的研究
联系人：
所在地：
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
登录后向技术服务商咨询
发布技术需求
服务免费，交易还可领红包哦
技术详细介绍
该项研究技术首次以荔枝落地果、残次果为原料，采用独创的酒精浸提半发酵法，先将荔枝果肉放入40-60％的酒精中浸提，再取出果肉发酵得酒；将酒精浸提液与发酵酒按一定比例混合，经陈酿、膜过滤制得荔枝果酒成品，兼备了荔枝果香及发酵酒的风味。其质量指标：酒液清澈，酸甜协调，酒体醇爽。酒度12-14％(体积计)，糖度10-14％，酸度(柠檬酸计)0.35-0.5％，挥发酸≤0.8g/L，其他理化及卫生指标符合GB2758-81及GB2757-81之规定。该项技术居国内先进水平，且具有生产成本低，产品质量好的优点，在市场上有较强的竞争力。