[00755504]特种糖品

微晶糖：蔗糖溶液在高浓度下一旦起晶，就会在短时间内生成大量晶核，蔗糖结晶时放出大量的结晶热，这些热量可以将母液中的水分蒸发掉，即得到固体的微晶糖。微晶糖的晶粒微细，约5～10微米，是一种不经过分离、干燥而松散的食用糖，比传统的结晶法生产流程缩短、设备简单、回收率提高。其流动性好，低温时溶解速度非常快，是目前国际上流行的高档糖制品。用于糕点、冷饮、巧克力涂层、糖衣、奶油心等。咖啡糖：咖啡糖的生产有两种方式，一种是表面喷涂法，在晶体表面喷少量深色优质糖蜜再干燥而成；另一种是共结晶法，以蔗糖为载体，将色素包裹在晶体内或使色素同蔗糖产生共结晶。咖啡糖的晶粒为幼砂或粗砂，晶体表面或从里至外呈金黄色或棕色，经过结晶、分离、干燥而成，产品松散、流动性好，不易吸潮和黏结，可作为咖啡专用糖或其它用糖。无蜜糖：本技术以糖蜜为原料，采用最新专利技术—膜分离技术、Saccharate离子交换新技术、节能降膜蒸发技术，直接生产液体糖浆或速溶糖粉，可用于保健食品、饮料等行业，原料成本低于淀粉糖浆，市场非常广阔。