[00737308]多功能离子保鲜技术研发及应用

主要技术内容：国内外高档冰箱市场，无霜冰箱已成为主流产品。无霜冰箱由于冷空气强制对流，会导致冷藏室内空气湿度非常低，使食品在储藏过程中风干严重；同时，由于冷藏室的低温环境并不能完全抑制细菌微生物活性，导致食品在储存过程中仍然会受到污染而发生腐败变质现象；另外，冰箱内食品存放时间过长或存放种类过多，还会导致食品之间的串味问题。为了全面提高冰箱的食品保鲜品质，提升冰箱保鲜技术水平，该公司立项开展了“多功能离子保鲜技术研发及应用”。通过耦合水分子团簇电离分解保湿技术、正负离子除菌技术和DBD介质阻挡放电净化技术，成功开发出多功能离子保鲜模块，实现冰箱保湿、除菌、净化三种功能一体化，提升冰箱保鲜品质。该项目技术属于自主创新设计，具体的技术原理如下：1）保湿：利用双极性电晕放电形成的高压静电场，使空气中的水分子团簇电离分解形成纳米级的水分子团簇离子(保湿离子)，更利于果蔬吸收，实现无加湿条件下的补水保湿功能。2）除菌：通过双极性电晕放电使空气分子电离分解产生高浓度的正、负离子(除菌离子)，当这些空气离子与细菌接触时，破坏细菌的膜结构使细菌失活，实现除菌功能。该功能不仅能杀死空气中的浮游菌，还能杀死食物表面的附着菌。3）净化：通过在高压静电场中设置绝缘介质形成介质阻挡放电，使空气分子分解产生冷等离子体(净化离子)，主要为强氧化性的活性自由基，使异味气体分子发生氧化反应，生成二氧化碳、水等小分子物质，实现净化功能。知识产权情况：该项目相关技术已经获得中国发明专利授权5项、实用新型专利授权2项。技术经济指标：1）冰箱果蔬保鲜性能：无需外加水源，冰箱延长果蔬存储期20%以上。2）冰箱整机除菌性能：冰箱整机除菌性能满足相关标准要求（JDYB003-2012，大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的除菌率≥90%）。3）冰箱整机净化性能：冰箱整机净化性能满足相关标准要求（GB21551.4-2010，2小时对三甲胺的去除率≥90%）。4）冰箱有害物质泄露满足相关标准要求（GB21551.4-2010，臭氧浓度≤0.1mg/m<'3>、紫外线强度≤5mW/cm<'2>）。应用推广及效益情况：该项目相关技术2013年5月首次应用到高端风冷冰箱，后期逐步在风冷三门系列、四门系列、对开门系列、十字对开系列冰箱产品上推广应用，产品性能良好，取得了显著的经济效益。经统计，2013年5月至2015年12月，应用该项目技术成果的高端冰箱产量84.8万台，创造产值278658.89万元。以该项目技术对产品利润贡献比例15%计算，实际创造毛利14270.91万元，新增净利润7165.11万元，新增税金15398.86万元。该项目技术有利于提升产品的市场竞争力，带动行业向产品健康、安全方面发展；同时，利用产品功能扩展、品质提升赢得市场及消费者的青睐，促进行业可持续发展。