[00720806]米糠及其综合利用简介
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米糠的综合利用一般先用于制米糠油，制油后的副产品——米糠、饼粕仍可以作饲米，但如果从中提取植酸钙后则有较高的经济价值。一方面米糠的营养性增加用作饲米效果更好；另一方面提取的植酸钙经进一步加工可获得植酸和肌醇。此外，脱脂糠饼可用来生产饴糖、蛋白质、酿酒和制醋。米糖提取油以后的饼粗其重量约为米糖的38%，其主要成分用及含量为：水分7.7～12%、粗脂肪13～22%、粗蛋白16～18%、粗纤维6.8～14%、可溶性无氮浸出物40～52%、灰分8～12%。由于米糠中含有丰富的营养物质，除上述的综合利用外，还可以直接用来生产香料、营养和保健食品，也可用于制造饮料和饴糖，在医药上可用于生产抗肿瘤剂及核黄素等。