[00713244]食品安全关键技术-超市食品安全监控与应急管理信息系统
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技术详细介绍
该项目在苏果超市现有的软硬件平台基础上，以应急管理技术为核心，以电子商务物流为骨架和终端，适应以超市为平台的食品安全管理的需要，研发和示范了具有食品安全信息查询、评估、控制和应急管理等功能的食品安全监控与应急管理信息系统，实现了“生产基地—加工企业—配送企业—苏果超市—消费者”双向全过程食品安全信息的共享。建立了包含无公害大米、面制品（挂面）、食用色拉油、猪肉、禽肉、鲜蛋、叶菜（包括脱水蔬菜）、苹果、茶叶、淡水鱼、豆制品、鲜奶及奶制品等12个品种的食品分类和代码体系。在研制的系统中已经包含了16家加工企业、15家生产基地的食品安全管理信息，建立了10家示范企业信用档案和15家示范生产基地的环境健康质量档案，能够自动实现对生产基地环境质量状况的分析和监测，具有提出预警和生成应急预案的能力。2005年苏果超市生鲜食品销售量达到了16亿元，是2004年的2.4倍。