[00707923]干红杨梅酒的发酵生产技术
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技术详细介绍
项目简介：杨梅是中国的特色水果。由于采收期短、不易保存等，杨梅的深加工急待解决。传统的杨梅酒一般采用高度白酒浸泡而成。结合葡萄酒酿造工艺，通过酵母菌种的选育、杨梅取汁、酿造、澄清等工艺，开发出独具特色的纯天然干红杨梅酒，色泽鲜明、果香浓郁、口感适中。主要技术经济指标及先进程度：发酵周期：20天：原料：杨梅原汁；成品：酒度10左右，干型。成熟程度：完成中试。项目投资预算：根据规模不同，投资50-200万元。合作方式：技术转让。