[00705553]猪抗病营养技术体系研究与应用

养猪生产在国民经济、社会稳定和人民生活中占有重要地位。随着集约化养殖程度的不断提高，中国养猪业一直面临各种疫病的威胁和困扰，全国每年因病死亡约1.5亿头猪，直接经济损失超过1000亿元，且因防病治病大量使用抗生素等药物导致猪肉安全隐患突出。针对生产中存在的理论和实际问题，项目组根据相关学科发展并结合自身多年研究于2005年率先提出“抗病营养”的概念，意在通过营养措施提高猪的抗病力，以降低发病率或减轻疾病危害，减少药物用量。通过协同攻关和系统研究，首次构建了猪抗病营养理论和技术体系，研发了系列抗病饲料新产品，在饲料和养猪企业推广应用，产生了巨大经济社会效益。要研究成果、技术经济指标和推广应用情况如下：率先提出“抗病营养”理念，明确了抗病营养研究内容，揭示了抗病营养原理，建立了抗病营养技术体系，开辟了新兴交叉学科领域；首次提出“营养结构”新概念，创立现代营养平衡理论。揭示了不同品种猪抗病基因的表达差异，阐明了营养与非特异性和特异性免疫间的关系，探明了免疫应激下猪养分代谢规律和需求特点，构建了提高猪免疫力的营养原理和技术。在全基因组水平上揭示了仔猪肠道发育规律，构建了基因互作网络；系统研究了营养源、营养水平、饲料添加剂和饲料加工对肠道结构与功能和微生态环境的影响，构建了确保猪肠道健康和养分高效利用的营养原理和技术。在构建仔猪氧化应激模型基础上，探明了氧化应激对机体免疫机能、脏器结构功能、内分泌、营养代谢和猪健康的影响及可能途径，构建了抗氧化应激的营养原理与技术。探明了饲料霉菌毒素污染特点，揭示了霉菌毒素对机体和肠道健康的危害及机制，研制了霉菌毒素吸附和降毒剂，构建了防霉抗霉营养原理和技术。建立了猪抗病营养参数35个，建立了以现代营养平衡理论为指导的抗病饲料配制新技术；开发出抗病饲料原料和添加剂新产品18个，抗病全价配合饲料新产品10个，获国家重点新产品1个，制订国家标准1项。获国内外授权发明专利10项；发表学术论文128篇，其中SCI论文40 ；主编出版《猪抗病营养理论与实践》专著及相关教材7部；培养博士 26名，硕士55名；指导和培训各类技术人员3万余人次。成果在26个省市上百家企业推广应用，直接推广面达2156万头生猪，生产抗病饲料3367万吨，累计获直接经济效益106亿元。同时，猪发病率下降，预防和治疗用药降低，氮磷重金属排放量降低，猪肉品质达到国家绿色食品标准。推广该成果以来，少用抗生素5500吨，少死亡猪180万头，少排粪污300万吨。经同行权威专家鉴定认为，“该项成果对于确保猪只健康、减少疾病发生和用药量，最终实现畜产品的安全高效生产具有重大的理论和实践意义，成果整体达到国际先进水平，部分研究达国际领先水平”。