[00704744]富硒剂及富硒大蒜粉制品的开发

1.科学的依据 硒是人体必需的微量元素之一，是一种强的抗氧化剂，具有抗癌、抗衰老、提高免疫力、预防心血管疾病等作用。硒的特点是有效剂量间距小，为50～200UG，缺硒不行，多了就中毒，因此安全补硒的最好办法是通过植物内吸，产生富硒农产品。 大蒜是能富硒的植物，本身含硒14UG/100G。大蒜的重要生理活性也是提高免疫力、清除体内的活性氧自由基，与硒的作用一致，有协同增效作用。因此设法生成富硒大蒜是最佳选择。 2.本产品属于国家高新技术产品目录中第201所指出的“用高新技术培育的优良农林牧渔新品种”，以及第203所指出的“新型高档食品添加剂” 3.项目的特点 （1）首次设计并合成了新型的内吸性有机硒化合物，并在萝卜与螺旋藻中显示出良好的富硒作用，优于亚硒酸钠，克服了使用无机硒毒性大的缺点，而且可以将大蒜制品的硒含量控制在安全范围内。 （2）本课题的实施，可以建立两个工业产品——富硒剂与富硒大蒜制品，以及一个农业产品——富硒大蒜，并可进一步扩大应用范围，在缺硒地区(我国70%国土缺硒)生产富硒农产品。