[00698633]陶瓷载体固定化酵母细胞在啤酒发酵中的应用研究
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技术详细介绍
该科研课题研制了一种新型的陶瓷载体。该载体具有适宜的孔径分布和几何形状，适用于酵母细胞的固定化和固定床式生物反应器的运行的操作，易于实现工业化生产。应用于啤酒发酵时，在原有操作条件基础上，可使啤酒主发酵周期从７～９天缩短至１～２天。啤酒发酵工艺过程易于操作和控制，可保证啤酒质量和啤酒原有风味。对于采用锥形罐发酵啤酒的工厂，只需配备一套生物反应器，即可使啤酒产量提高６０％以上。该项研究促进了生物工程技术的发展，为陶瓷材料在生化工程领域中的应用闯了一条新路。