[00691265]猪血“功能性肽-Fe”中试生产技术
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技术详细介绍
主要内容：(1)开发血红蛋白的真空降解技术及“功能性肽-Fe”产品。(2)开发“功能性肽-Fe”中二价铁离子的保护技术。(3)开发絮凝回收技术特异性回收“功能性肽-Fe”成分，缩短加工时间。(4)开发“功能性肽-Fe”的抗氧化、消除自由基、预防贫血等特定保健作用。项目意义：该项目解决了动物血液高附加值利用技术问题，利用丰富、廉价的血液资源开发出了具有补血、补铁与抗氧化作用的“功能性肽-Fe”，解决了中国几亿人缺铁的问题，同时为血液高附加值利用开辟了道路；有效地解决了屠宰加工业中血液对环境的污染问题。主要发现发明及创新点：(1)首次将动物的血液利用真空降解等方法生产出功能性肽-Fe，该技术可以比日本等国开发的酶解法生产技术大大地降低成本(50%以上)，缩短生产时间。(2)血液制品的脱色、脱臭技术：该项研究开发出电化学-氧化还原反应脱色脱臭技术，完全解决了血清蛋白粉等血液产品的颜色和气味问题。(3)开发出功能性肽-Fe的抗氧化、消除自由基的特定特殊功能。取得的成效：该技术经过天津市康美林食品有限公司、天津市顺利实业有限公司等应用证明，该技术成熟，产品质量稳定，中试生产期间已经取得经济效益(利润)208万元；利用该技术开发的“功能性肽-Fe”产品可以有效地解决亿万人的补血、补铁问题，提高人民的健康素质，同时解决了屠宰加工中环境污染问题；成果评价达到了国际先进水平。