[00672434]食品气调保鲜包装技术研究

项目简介：包括食品气调保鲜包装工艺和设备：气调包装工艺：新鲜食品气调包装工艺（鱼、肉、果蔬）在０－４℃温度下的保鲜期可达１０－２１天。气调包装设备：ＧＭ－Ｂ型气体比例混合器，用微机与传感器自动控制二种气体（Ｏ＜，２＞与ＣＯ＜，２＞与Ｎ＜，２＞）和三种气体（Ｏ＜，２＞、ＣＯ＜，２＞、Ｎ＜，２＞）任意体积比例混合，混事精度±１％，０．１ＭＰａ压力下供气量２．４Ｍ＜’３＞／ｈｒ，与真空充气包装机联机和气调包装操作，１９９５年实用新型专利。应用范围：食品气调包装广泛用于新鲜食品（冷却肉、名贵鱼虾、名贵或出口果蔬）的保鲜和烘烤食品（月饼、面包、鱼片干等）霉、或熟食品防腐，目前上海光华食品厂用于月饼防霉包装已取得了成效，冷却肉类保鲜包装为国内肉类消耗新方向，上海大场肉类加工厂用进设备已投入冷却保鲜包装，福州轻工业研究所和杭州商学院已购该校气体比例混合器进行蘑菇等蔬菜气调保鲜包装市场开发，黑龙江及广东等地亦有来联系合作，虽然仪器包装目前在开发阶段，但今后的市场前景广阔。合作方式：技术转让、技术服务。