[00654291]生物技术生产蛤土蟆油产品

主要技术内容：蛤士蟆是生长于中国松花江地区的一种珍贵动物，由于其冬眠晚，春季上岸早，极耐寒，故又称为雪蛤。蛤士蟆油由雌性蛤士蟆的输卵管加工制成，其含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和激素，是享有盛誉的滋补强壮保健品。它可治疗神经衰弱、气血亏损、精力耗尽、久病和产后虚弱等症，具有补肾益气，润肺养阴的功效，享誉国内外市场。多年来为了把这一长白山的珍品开发成高附加值产品，人们付出了许多努力，到目前为止，已有多种相关的产品问世。但是这些产品均采用的是传统的物理加工工艺，如此加工出来的产品存在着许多缺点：①产品的溶解性差，食后胃肠反应强烈；②口服液产品沉淀明显，即使加入稳定剂、乳化剂等添加剂，也难以克服；③传统的加工工艺使有效成份被包埋，有效成份不能为人体充分地吸收，降低了产品的营养价值；④产品口感差，影响了产品的市场营销。为了克服目前的蛤士蟆油产品的这些缺点，开发出新一代性状更好的蛤士蟆油产品，技术方进行了研究，尝试着用生物技术生产蛤士蟆油产品，实验取得了空前的成功。生产出来的蛤士蟆油产品克服了以往产品的所有缺点，并确立了一条全新的蛤士蟆油产品加工工艺。新的产品与工艺具有如下优点：①溶解性好，服后无任何胃肠反应；②口服液产品无沉淀，且状态稳定；③口感良好，有效成份释放完全，易于为人体所吸收。现将蛤士蟆油产品的成份及含量分析如下：(1)干品蛤士蟆油的成份分析：水份：11.92％；粗蛋白：55.93％；v粗脂肪：4.26％；灰分：4.68％；无氮浸出物：23.21％。(2)灰分中的微量元素分析：钾：16.53％；钠：3.56％；镁：0.533％；钙：5.705％；铁：0.465％；锰：0.06％；锌：0.017％；铜：0.0113％；锶：0.004％；铬：0.087％；钼：0.00165％；硒：0.00075％；磷：0.0052％。(3)脂溶性成份的分析鉴定：在脂溶性成份中含有激素雌二醇、维生素A和维生素E。