[00363035]贝类精深加工关键技术研究及产业化
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技术详细介绍
该项目以大宗经济贝类为原料，研究贝类食品加工新技术，开发系列贝类食品；研究生物活性物质的高效制备技术，确定其结构和功能，开发营养食品，实现贝类精深加工和高值化利用。该项目获授权发明专利14项，所开发技术在辽宁大连、福建霞浦等8家企业实现产业化，累计创造产值2.3061亿元。该项目为海洋贝类精深加工开辟了新思路，并解决了传统加工中“副产物”高值化利用问题，为贝类加工和废弃物开发提供示范，有利于促进中国渔业结构调整，拉动贝类养殖业发展，促进渔业增效，渔民增收。此外，该项目中多个技术成果可推广应用到鱼、虾以及棘皮动物的精深加工中，为其提供理论与技术支撑。