[00332211]一种花茶明胶营养冻糕及其制备方法
交易价格：
面议
所属行业：
类型：
发明专利
技术成熟度：
通过小试
专利所属地：中国
专利号：CN201310052799.4
交易方式：
资料待完善
联系人：
福州大学
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所在地：福建福州市
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- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
摘要：本发明公开了一种花茶明胶营养冻糕及其制备方法，属于食品加工领域。配方为水100份、花茶提取物4-8份、鸡皮明胶5-10份、亲水胶0.5-1.0份、椰粉2-4份、奶粉2-4份、蔗糖3-6份、氯化钾0.05-0.10份。将粗花茶磨碎、过滤，制得花茶提取物；鸡皮去除多余油脂后加入盐酸浸泡，中和、冲洗，水浴提胶，再加入亲水胶和氯化钾溶解，加入调味剂，冷却成型，冷冻保存。本发明研制得到的花茶明胶营养冻糕营养丰富、蛋白质含量高、脂肪含量低、茶香明显，易被人体吸收，且能有助消化，食用口感冰爽、润滑，入口即化，是餐后甜点的理想选择，具有广阔的市场前景；原料来源广，生产工艺简单，生产成本低，适于工业化生产。
摘要：本发明公开了一种花茶明胶营养冻糕及其制备方法，属于食品加工领域。配方为水100份、花茶提取物4-8份、鸡皮明胶5-10份、亲水胶0.5-1.0份、椰粉2-4份、奶粉2-4份、蔗糖3-6份、氯化钾0.05-0.10份。将粗花茶磨碎、过滤，制得花茶提取物；鸡皮去除多余油脂后加入盐酸浸泡，中和、冲洗，水浴提胶，再加入亲水胶和氯化钾溶解，加入调味剂，冷却成型，冷冻保存。本发明研制得到的花茶明胶营养冻糕营养丰富、蛋白质含量高、脂肪含量低、茶香明显，易被人体吸收，且能有助消化，食用口感冰爽、润滑，入口即化，是餐后甜点的理想选择，具有广阔的市场前景；原料来源广，生产工艺简单，生产成本低，适于工业化生产。
