[00331966]α-葡萄糖苷酶及同步糖化转苷制备低聚异麦芽糖的方法
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联系人：郭老师
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技术详细介绍
摘要：本发明属于酶工程技术领域，具体涉及一种α‑葡萄糖苷酶及同步糖化转苷制备低聚异麦芽糖的方法。所述α‑葡萄糖苷酶在66℃下的半衰期t1/2提高了3.7倍，采用所述α‑葡萄糖苷酶与耐高温α‑淀粉酶、中温α‑淀粉酶、β‑淀粉酶、普鲁兰酶进行淀粉液化和同步糖化转苷所制备的低聚异麦芽糖核心组成(IG2+P+IG3)占干物质的比例达到52％～59％。