[00033733]一种麻辣肠皮（苦肠）肉干制造工艺
交易价格：
面议
所属行业：
甜品类
类型：
发明专利
技术成熟度：
正在研发
专利所属地：中国
专利号：zl200410024024.7
交易方式：
技术转让
联系人：
赵京宝
进入空间
所在地：山东
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
一种麻辣肠皮(苦肠)肉干制造工艺，属于食品加工技术领域。
目前市场上出售的苦肠肉干加工工艺落后，加工制成的肉干味道不鲜美，营养也不丰富。该发明的技术方案为：选猪小肠外皮用水洗净，卷成圆柱形，把成形的卷肠放在锅内煮一段时间，然后捞出晾干，再把晾干煮熟的卷肠切成半圆薄片；在平锅内放入植物油，再放上花椒、辣椒丝、鲜姜丝和葱丝，然后放入上述卷肠半圆薄片，炒一段时间，再放入香料、味精、食盐和酱油，再炒一段时间后出锅，凉一段时间后制成麻辣肠皮(苦肠)肉干。
它的优点是：制造工艺简单，加工出的苦肠肉干味道鲜美独特，颜色鲜亮，煮炒过程不破坏肝素纳使该产品营养极为丰富并具有保健作用。
一种麻辣肠皮(苦肠)肉干制造工艺，属于食品加工技术领域。
目前市场上出售的苦肠肉干加工工艺落后，加工制成的肉干味道不鲜美，营养也不丰富。该发明的技术方案为：选猪小肠外皮用水洗净，卷成圆柱形，把成形的卷肠放在锅内煮一段时间，然后捞出晾干，再把晾干煮熟的卷肠切成半圆薄片；在平锅内放入植物油，再放上花椒、辣椒丝、鲜姜丝和葱丝，然后放入上述卷肠半圆薄片，炒一段时间，再放入香料、味精、食盐和酱油，再炒一段时间后出锅，凉一段时间后制成麻辣肠皮(苦肠)肉干。
它的优点是：制造工艺简单，加工出的苦肠肉干味道鲜美独特，颜色鲜亮，煮炒过程不破坏肝素纳使该产品营养极为丰富并具有保健作用。
