[00329765]碱性果胶酶发酵及酶制剂的生产

1、碱性果胶酶的研究现状

碱性果胶酶可由细菌、放线菌、真菌产生，但具有工业化应用前景的菌种并不多，仅有嗜碱芽孢杆菌、螺胞菌等几种。目前，我国对碱性果胶酶的研究工作主要集中在菌种筛选、发酵过程优化及酶特性研究等方面，有关碱性果胶酶基因工程菌构建方面的研究报道还为数不多。本项目的技术创新点在于利用基因工程手段构建重组质粒，筛选获得一株碱性果胶酶高产菌株。

2、碱性果胶酶的应用价值

碱性果胶酶是指最适作用pH在碱性范围内的，能够催化果胶质分解多种酶的复合酶，是一类具有广泛用途的生物酶。目前，碱性果胶酶除在植物病毒的纯化、纸浆漂白等方面得到应用以外，已成为亚麻、竹棉等棉织物处理过程中至关重要的生物制剂。与传统工艺处理棉织物相比较，碱性果胶酶的使用不仅不会影响产品的质量，更为重要的是减少了环境污染，而且节约了大量的工艺用水，实现纺织工业绿色清洁、优质高效的生产模式。经过碱性果胶酶精练的纺织物，提高了精干麻的制成率和精梳梳成率。其后处理性能如浸润性、印染性等更加优良。随着碱性果胶酶研究的不断深入，其研究热点已经转向基因工程菌构建等分子水平的研究。

3、本项目的成果

本项目获得的碱性果胶酶经24小时摇瓶发酵后，用稀释5倍的粗酶液对亚麻脱胶时间约为12～16小时，且消除了亚麻水的异臭味，粗酶脱胶液在色泽、浑浊度等方面都得到改善，减少了对空气及水源的污染。与天然沤麻相比，该粗酶液具有脱胶时间短、作用效果明显、无异臭味、节能减排、绿色清洁等特点。经脱胶的亚麻纤维色泽好、蓬松卷曲、平均长度增加、麻粒和毛羽明显减少，细纱品质指标显著提高。