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有机磷和氨基甲酸酯类农药是目前我国使用极度广泛的农药,大量使用的农药残留在大气、水体、土壤中,对环境造成了极大的污染。而残留在瓜果、蔬菜等食物中的有机磷和氨基甲酸酯类农药一旦进入人体体内,能够抑制人体中枢神经和周围神经系统中乙酰胆碱酶的活性,造成神经传导介质乙酰胆碱的积累,引起多种急性、慢性中毒事件的发生。我国蔬菜、农产品中农药残留检测,经农业、卫生科研等单位多年的努力现已研制出许多灵敏度高、特异性强的分析方法。但这些方法检测周期长,对设备和人员素质要求高,不适合现场检测和普通居民使用。本仪器基于酶抑制法原理,借助分光光度法,同时引入补偿型机制,能够快速、准确地检测农药的残留。