[00326342]大豆胚芽深加工系列产品开发
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技术详细介绍
项目简介
项目以大豆制油副产物——胚芽为原料，采用亚临界丁烷低温保质萃取新技术生产大豆胚芽油；以亚临界液氨为溶媒，从脱脂胚芽中萃取低聚糖；并进一步从萃余物中分离异黄酮、皂甙和胚芽蛋白，形成大豆胚芽油、大豆低聚糖、低温大豆浓缩蛋白、大豆异黄酮、大豆皂甙等系列产品，最终实现大豆胚芽高值化全利用。
项目产品可作为功能性油脂或食品配料。其中大豆胚芽油富含β-谷甾醇，具有降低胆固醇的功效；大豆低聚糖可活化肠道内双歧杆菌并促进其增值，具有助消化、防便秘等功能；大豆蛋白具有增强肌肉效果，增强免疫力等功效。
项目成果“农产（食）品亚临界流体萃取新技术”获2012年度中国粮油学会科技进步二等奖；并获国家授权发明专利3项（ZL201110070810.0，ZL201110070808.3，ZL200910034263.3。）
性能指标
（1）大豆胚芽油得率≥90%，VE含量≥0.20%，β-谷甾醇≥3%；溶剂残留率≤1ppm。
（2）大豆低聚糖提取率≥90%，纯度≥70%，溶剂残留率≤1ppm。
（3）大豆浓缩蛋白提取率≥90%，蛋白含量≥65%（干基），NSI≥80%。