[00269554]一种啤酒用植物源阿魏酸酯酶的制备方法
交易价格：
面议
所属行业：
酒类酿造
类型：
发明专利
技术成熟度：
正在研发
专利所属地：中国
专利号：CN201510655738.6
交易方式：
技术转让
技术转让
技术入股
联系人：
山东农业大学
进入空间
所在地：山东泰安市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
本发明涉及一种啤酒用植物源阿魏酸酯酶的制备方法，是以普通小麦为原料，经浸渍、发芽、干燥除根、低温后贮、脱皮等工序，获得酶活力稳定、酶活性高，适用于啤酒酿造用的阿魏酸酯酶的方法；本发明制备的啤酒用植物源阿魏酸酯酶，既富含阿魏酸酯酶与木聚糖酶，又富含阿魏酸；既可作为酶制剂使用，也可作为啤酒酿造原料使用，含有多种水解酶类与蛋白质、小分子糖等营养成分，可广泛应用于馒头、面包、饼干等产品的加工，赋予以上产品较高的营养和特殊的麦香风味，市场前景广阔。
本发明涉及一种啤酒用植物源阿魏酸酯酶的制备方法，是以普通小麦为原料，经浸渍、发芽、干燥除根、低温后贮、脱皮等工序，获得酶活力稳定、酶活性高，适用于啤酒酿造用的阿魏酸酯酶的方法；本发明制备的啤酒用植物源阿魏酸酯酶，既富含阿魏酸酯酶与木聚糖酶，又富含阿魏酸；既可作为酶制剂使用，也可作为啤酒酿造原料使用，含有多种水解酶类与蛋白质、小分子糖等营养成分，可广泛应用于馒头、面包、饼干等产品的加工，赋予以上产品较高的营养和特殊的麦香风味，市场前景广阔。
