[00265241]祛海腥增香专用料酒的制备方法
交易价格：
面议
所属行业：
酒类酿造
类型：
发明专利
技术成熟度：
正在研发
专利所属地：中国
专利号：CN200910118701.4
交易方式：
技术转让
技术转让
技术入股
联系人：
四川大学
进入空间
所在地：四川成都市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
摘要：本发明公开了一种祛海腥增香专用料酒的制备方法。其特征在于配料的组成及其制备工艺为：将定量的豆豉、干香菇粉、干姜粉、花椒粉加入到其总质量5～7倍的水中，90～95℃浸提2.0～4.0h，压滤后定容；将定量的山楂粉、小茴香粉、桂皮粉、胡椒粉、肉豆蔻粉、丁香粉加入到其总质量8～10倍的食用酒精中，室温浸提15～20d，压滤后定容；将定量的柠檬酸、苹果酸、酵母提取物、海藻糖、白砂糖、食盐、陈醋、糯米发酵基酒依次与配料的水浸提液和配料的乙醇浸提液混合，经过滤、灌装、杀菌等工艺制成酒精度为18％的祛海腥增香专用料酒。该料酒可用于各种海产品的菜肴烹饪及其制品的加工，其祛海腥增香效果明显。
摘要：本发明公开了一种祛海腥增香专用料酒的制备方法。其特征在于配料的组成及其制备工艺为：将定量的豆豉、干香菇粉、干姜粉、花椒粉加入到其总质量5～7倍的水中，90～95℃浸提2.0～4.0h，压滤后定容；将定量的山楂粉、小茴香粉、桂皮粉、胡椒粉、肉豆蔻粉、丁香粉加入到其总质量8～10倍的食用酒精中，室温浸提15～20d，压滤后定容；将定量的柠檬酸、苹果酸、酵母提取物、海藻糖、白砂糖、食盐、陈醋、糯米发酵基酒依次与配料的水浸提液和配料的乙醇浸提液混合，经过滤、灌装、杀菌等工艺制成酒精度为18％的祛海腥增香专用料酒。该料酒可用于各种海产品的菜肴烹饪及其制品的加工，其祛海腥增香效果明显。
