技术详细介绍
本发明制备一种氨基丁酸茶的制备方法及其产品，属于茶叶加工技术领域。
在谷雨后，喷施80mgL-1-150mgL-1的谷氨酸营养液并遮荫后7天-10天采摘茶叶，氨基丁酸茶的制备方法将茶叶鲜叶置入含3%-5%食用蔗糖和2%-3%的食用谷氨酸钠混合溶液中浸泡3小时-5小时，浸泡温度保持在22℃±5℃，浸泡后的茶叶鲜叶用自来水冲洗，离心脱水，在温度成梯度的热水中杀青后按常规绿茶加工方法制成氨基丁酸茶。本氨基丁酸茶的制备产品的γ-氨基丁酸含量>1。5mgg-1、咖啡碱含量低于1%，产品无日本产γ-氨基丁酸茶的异常气味，感官指标与普通茶无异，兼具γ-氨基丁酸茶的降血压功效和低咖啡碱含量的低兴奋性特点，市场前景广阔。