技术详细介绍
本发明涉及一种富含γ-氨基丁酸的无花果干制品及其生产方法
无花果干制品属于食品加工技术领域。其特征是以经切分孵育的无花果为原料，经护色、冷冻干燥和防潮包装，制得。本发明生产工艺简单，工业化程度高，制得的无花果干制品色泽鲜艳、营养丰富、质地酥脆，特别是无花果经切分孵育后富集的γ-氨基丁酸具有改善脑部机能、调节激素分泌、降血压、高效减肥、延缓衰老和提高机体免疫力等功能，无花果干制品是一种理想的保健食品。产品中γ-氨基丁酸含量为10~30mg/100g？DW。
本发明涉及一种富含γ-氨基丁酸的无花果干制品及其生产方法
无花果干制品属于食品加工技术领域。其特征是以经切分孵育的无花果为原料，经护色、冷冻干燥和防潮包装，制得。本发明生产工艺简单，工业化程度高，制得的无花果干制品色泽鲜艳、营养丰富、质地酥脆，特别是无花果经切分孵育后富集的γ-氨基丁酸具有改善脑部机能、调节激素分泌、降血压、高效减肥、延缓衰老和提高机体免疫力等功能，无花果干制品是一种理想的保健食品。产品中γ-氨基丁酸含量为10~30mg/100g？DW。