[00023370]方便速食饺子的制作工艺
交易价格：
面议
所属行业：
其他食品饮料
类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
交易方式：
技术转让
联系人：
中博科工应用科学技术研究院
进入空间
所在地：北京
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
技术投资分析：
饺子在我国已经存在了上千年的历史，营养均衡丰富，是老少皆宜的美味食品。但是包制比较麻烦，目前市场上的速食饺子多是生水饺或熟水饺速冻制成。在常温下保存时间较短。另外熟制后的饺子在长时间冷藏保存后，其皮和馅的水分流失严重，饺子容易开裂。口感干涩，失去了饺子原有的味道。当用开水对饺子进行冲泡时饺子皮非常容易开口，影响食用口感，因此都不便于外出携带食用或者存储后速食。无法称得上是方便食品。
该制作工艺提供一种可以常温或冷藏保存较长时间、方便携带可速食并能在加热后保持原有口味和口感的方便速食饺子。基本流程是：包制后的饺子先进行蒸煮制熟，然后油炸硬化表皮，再进行冷却和包装。
该制作工艺经过对包制后的饺子进行熟化和硬化处理，能够有效延长饺子的保质期，制得的方便速食饺子的真空包装在常温下能够长时间保持原有饺子的新鲜美味，并且携带食用方便，能够用开水冲泡食用，还可以用水煮、煎、油炸、烤或用微波炉烹饪后食用。
技术的应用领域前景分析：
可作为营养价值丰富的方便食品满足人们不同场合快餐饮食的需要。
效益分析：
本技术市场应用范围广，成本低，利润高，效益可观。
厂房条件建议：
无
备注：
无
技术投资分析：
饺子在我国已经存在了上千年的历史，营养均衡丰富，是老少皆宜的美味食品。但是包制比较麻烦，目前市场上的速食饺子多是生水饺或熟水饺速冻制成。在常温下保存时间较短。另外熟制后的饺子在长时间冷藏保存后，其皮和馅的水分流失严重，饺子容易开裂。口感干涩，失去了饺子原有的味道。当用开水对饺子进行冲泡时饺子皮非常容易开口，影响食用口感，因此都不便于外出携带食用或者存储后速食。无法称得上是方便食品。
该制作工艺提供一种可以常温或冷藏保存较长时间、方便携带可速食并能在加热后保持原有口味和口感的方便速食饺子。基本流程是：包制后的饺子先进行蒸煮制熟，然后油炸硬化表皮，再进行冷却和包装。
该制作工艺经过对包制后的饺子进行熟化和硬化处理，能够有效延长饺子的保质期，制得的方便速食饺子的真空包装在常温下能够长时间保持原有饺子的新鲜美味，并且携带食用方便，能够用开水冲泡食用，还可以用水煮、煎、油炸、烤或用微波炉烹饪后食用。
技术的应用领域前景分析：
可作为营养价值丰富的方便食品满足人们不同场合快餐饮食的需要。
效益分析：
本技术市场应用范围广，成本低，利润高，效益可观。
厂房条件建议：
无
备注：
无
