技术详细介绍
《匍菜技术转让》本项目2003年获国家发明专利权，2014年，在上海发明创新大赛中获奖。现允许以文（天祥，廷式）李（有棻）氏家菜名义开发。经专家考证，匍菜技术在我国古代与腊，熏，卤，烤，腌，渍，泡菜等制菜技术是并列的，因诸般原因被人们长期忽视几近埋没，但经本人长期研究它确实优于人们熟知的其它制菜技术，制作原理充分运用了物理学的渗透，扩散效应，化学的自然发酵机理，生物学的乳酸菌，酵母菌活动理论。它非常科学合理，完全符合当前社会对食品加工的要求。它制作出的各种荤，蔬匍菜不仅口味好，而且长期保鲜，成本低效益高,无污染节能源,生产规模灵活,富含对人体有益的乳酸菌，酵母菌肯定无疑。