[01847187]膜脱胶技术及高效提取油酸工艺的研究
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技术详细介绍
该组研究出复合天然抗氧化剂且采用二道添加方法抑制毛油中过氧化值升高和油酸氧化。采用在压榨时（第一道工序）和装瓶前（最后一道工序）加入复合天然抗氧化剂，使天然复合抗氧化剂从加工到保质期进行自身氧化，从而保护了油酸不被氧化。在不加热、不加碱的条件下，应用膜分离技术去除油籽中胶质，避免了高温引起的油酸分解，提高了油酸得率和食用安全性。采用在低温状态下加活性碳脱除毛油中的褐色素。本项目采用了在30℃下，添加0.2%活性碳进行脱色，不但可以基本去除毛油中的色素，避免了油酸含量不受损失，另外在脱色过程中也脱除了部分臭味物质。采用活性碳结合高真空度加热脱臭工艺去除毛油中的臭味。该项目成果主要推广应用在油茶籽油及其它油脂的加工，可制成高油酸含量的油茶籽油。