[00018816]鸡蛋深加工系列技术

技术投资分析： 鸡蛋深加工系列技术 　　中国鸡蛋市场鸡蛋的深加工势在必行 　　目前国外各种蛋制品的消费量不断扩大，美国市场占所有原生蛋的33%，日本占50%，我国仅为5%。国外已经开发成功的营养蛋如高碘蛋、高硒蛋、高锌蛋、低胆固醇蛋、天然风味蛋等，品种不下五六十种，而且都有自己的品牌和标识，这些特种蛋售价比普通鸡蛋要高出数倍甚至数十倍。鸡蛋除传统的食用方法外，利用其特性延伸使用范围大有文章可做。如鸡蛋的乳化性，可加工成蛋黄酱、色拉调味剂、冰淇淋等；利用鸡蛋的热变形和凝固性，可用作火腿腊肠、鱼糜制品等的粘结剂及其他食品的脱水剂。 技术的应用领域前景分析： 现在家庭食用各种饮品和营养冲剂的需求直线上升，因此各种蛋黄粉、蛋清粉、速溶蛋松等也有广阔的市场。有关专家认为，目前鸡蛋的过剩仅是相对的，当务之急是有关农业、畜牧业、工业、商业及研究部门应集中力量，以市场为导向，依靠现代科学技术，不断改善鸡蛋品质，开发出更多更好的以鸡蛋为原料的系列食品和商品，这不仅能使鸡蛋的消费量增加，而且能大大提高鸡蛋的使用价值。 效益分析： 现在家庭食用各种饮品和营养冲剂的需求直线上升，因此各种蛋黄粉、蛋清粉、速溶蛋松等也有广阔的市场。有关专家认为，目前鸡蛋的过剩仅是相对的，当务之急是有关农业、畜牧业、工业、商业及研究部门应集中力量，以市场为导向，依靠现代科学技术，不断改善鸡蛋品质，开发出更多更好的以鸡蛋为原料的系列食品和商品，这不仅能使鸡蛋的消费量增加，而且能大大提高鸡蛋的使用价值。 厂房条件建议： 无 备注： 具体系列技术： 　　1，最佳保健食品醋蛋 　　2，五香卤腌蛋卤制法 　　3，快速五香松花皮蛋 　　4，灰包蛋的制作 　　5，无铅松花蛋的制作 　　6，营养变心蛋 　　7，鸡蛋烤制加工方法 　　8，加工有文字图案的松花蛋 　　9，风味红茶臭鸡蛋生产技术 　　10，营养黄金蛋 　　11，酸甜苦辣多味蛋 　　12，新式松花蛋 　　13，干式茶叶蛋 　　14，制作臭鸡蛋 　　15，水皮蛋制作 　　16，冰蛋的加工方法 　　17，加香人造变蛋技术 　　18，无铅皮蛋制作技术 　　19，陈皮蛋的制作 　　20，特味九香蛋 　　21，用咸蛋纸生产上等咸蛋 　　22，高级包蛋膜 　　23，包膜盐蛋的制作 　　24多味营养固化蛋 　　25,健身蛋的制作方法 　　26,蛋黄粉加工法 　　27,上熏蛋项目