[01796847]金枪鱼头综合加工利用技术
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技术详细介绍
1.确定了蛋白酶解、离心分离对金枪鱼头进行分路加工、综合利用其蛋白与鱼油的工艺参数；2.确定了金枪鱼头鱼油精炼工艺参数，精炼的鱼油EPA与DHA含量达30%，理化指标均达到了SC/T3502-2000鱼油的一级标准；3.确定了脂肪酶催化合成制备高含量的N-3PUFA海洋甘油酯的条件；制备得到EPA与DHA含量达70%鱼油；4.超滤分离蛋白酶解液得到具有增强小鼠免疫功能的活性物质；5.中试开发了3种以上产品：(1)金枪鱼头蛋白粉(蛋白质含量干基计为85%)；(2)金枪鱼头蛋白片(蛋白质含量干基计为75%)；(3)金枪鱼油胶囊(每粒含精炼鱼油300mg，含DHA和EPA90mg)。