[01789677]食用油脱脂技术及其应用
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技术详细介绍
通过24 h低温物理处理可同时实现菜籽油、玉米油、棉籽油中对人体健康不利的饱和脂肪酸的去除，该方法对于玉米油中的饱和脂肪酸具有较高的去除效果，同时价格便宜。由于仅通过低温物理方法实现脱脂，在保持菜籽油、玉米油、棉籽油营养价值的同时，有效地避免了传统化学脱脂试剂所带来的有害物质残留问题，具有较高的食品安全性和市场竞争力。通过油脂分提可将组成复杂的天然油脂进行分级，提高油脂对不同使用要求的适应性能，扩大油脂的用途，提高油脂的使用价值和经济价值。对于油脂脱脂方法主要涉及:常规脱脂法，俗称干法分提，还有一类是结晶过程中使用辅助剂的脱脂方法称为辅助剂脱脂法，主要包括溶剂脱脂法、表面活性剂脱脂法等。该项目基础即在温度、溶解度等物理因素的基础之上通过优化相关工艺条件，和技术参数，建立了一种可针对不同类型食用油的脱脂技术，该方法具有广泛的适用性和简便的可操作性，同时无有害化学残留，具有良好的安全性。