[01789501]固定化酶法生产蔗果低聚糖中试研究
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技术详细介绍
该技术以发酵法获得菌体，破壁提取果糖基转移酶，再用载体将其制成固定化酶，可反复催化蔗糖生成低聚果糖。该技术在国内首次采用固定化酶法生产低聚果糖，特点是设备投资少，工艺简化，成本大幅下降，而产品市场竞争力强，属国内首创，达到国际先进水平。产品灰分≤０．２％，固形物含量≥７５％，固形物中总低聚果糖≥５０％。年产１０００吨规模，可年增产值１０００万元，年增利税４００万元以上。产品适用于保健食品、婴儿食品、老年人食品和普通食品，还可用于饲料添加剂。