[01772624]中国浓香型白酒窖池发酵微生态学研究及其菌种、信息资源平台的建设
联系人：
所在地：
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
登录后向技术服务商咨询
发布技术需求
服务免费，交易还可领红包哦
技术详细介绍
本项目通过动态跟踪取样、可培养菌种分类鉴定、分子生物学免培养微生物菌群分析以及酒醅理化分析、微量成分色谱分析等常规及先进技术，获得浓香型白酒发酵过程窖池微生物菌群构成及物质代谢基础数据；通过窖池微生态资源信息数据库软件、窖池微生物资源菌种库及管理软件的开发以及多菌种复合发酵菌剂、小型可控式实验室发酵窖池模型的制备及模拟运行，获得特定窖池微生态系统的构成及演变规律，从而形成对传统白酒固态发酵机理的最新认识。