[01731967]海产经济动物免疫增强剂与微生态制剂的研制及其在饲料产业化中的应用

该项目属于水产科学(海水养殖)技术领域,具体涉及环境友好型安全优质无公害饲料与添加剂的开发与应用.病害频发严重制约了中国海水养殖业可持续发展,据行业主管部门统计,近年来病害直接造成的损失高达200多亿元.同时,药物滥用导致了水产品药物残留、病原菌耐药性增加、养殖环境恶化,严重影响水产品的质量安全,威胁人类健康.发展蓝色农业,是确保21世纪16亿中国人食品安全和富国强民的重要举措,也是国际海洋开发的热点.根据可持续发展的观点,建立清洁养殖模式是保持水产养殖健康、稳定发展的重要手段.该成果针对中国主养海产经济动物病害频发及生产力低下等瓶颈问题,在国家863计划以及一系列省部级课题的支持下,利用现代生物工程技术,结合营养免疫学研究方法和手段,开发出一系列先进、稳定的海洋经济动物免疫增强剂,构建产品应用技术平台,并实现产业化应用,进而开发出提高海产经济动物免疫力和抗病力的安全优质无公害饲料,提高对虾、海水鱼、鲍、海参等海产经济动物抗病抗逆能力和生长性能,维持海水养殖业可持续发展.主要成果包括: 1)构建了对虾、贝类等海产经济动物免疫指标评价体系; 2)开发出非特异性免疫增强剂单体5种以上并完善了应用技术; 3)分离筛选有益菌株20余株,并完善了菌株规模化培养技术; 4)开发出适用于对虾、海水鱼、鲍鱼不同生长阶段的复合免疫增强剂; 5)在水产饲料中推广应用产生了显著的经济社会效益.主要创新点: 1)首次采用双层微胶囊包被和真空超低温冷冻干燥技术处理海产经济动物益生菌株,显著提高了菌株在高温、高压、高湿环境下的稳定性; 2)通过科学配伍开发出适用于对虾、海水鱼、鲍鱼等不同生长阶段的复合免疫增强剂,不仅作用效果更加显著、成本更低廉,同时有利于克服免疫疲劳问题; 3)率先构建了海产经济动物免疫增强剂/微生态制剂的应用技术平台.与国内外同类研究、技术比较,具有以下优势: 1)建立了免疫增强剂指标评价体系,为海产经济动物免疫增强剂筛选提供了依据;并在此基础上针对对虾、贝类、海参、海水鱼等海产经济动物筛选出作用稳定、效果较为显著的免疫增强剂单体10余种; 2)在充分考虑不同免疫增强剂单体、不同菌株之间的协同与拮抗效应的基础上,结合不同养殖动物不同生长阶段的摄食、消化吸收和机体免疫等特点,通过科学配伍开发出对虾、海水鱼、鲍鱼、海参用复合免疫增强剂,作用效果显著、成本低廉; 3)以比较病毒感染后处于不同健康状态的养殖动物肠道菌群组成特点为益生菌株筛选思路,直接从养殖动物体内或水环境筛选出益生菌20余株,具有定植力强、效果显著、作用稳定等特点,同时还保证了产品的安全性; 4)采用固体发酵、液体单菌株发酵相结合的工艺技术,既提高了发酵效率、避免杂菌污染同时又能控制成本; 5)采用双层微胶囊包被和真空超低温冷冻干燥技术,显著提高了乳酸菌、节杆菌等菌株在高温、高压、高湿环境下的稳定性,活菌在膨化饲料中的存活率到达45%以上、成本仅为国际平均水平30%左右; 6)确定了不同养殖动物不同生长阶段免疫增强剂应用的差异性特点以及免疫增强剂的最佳投饲策略,构建了免疫增强剂在海产经济动物的应用技术平台. 2010-2012年三年期间,生产销售各类免疫增强剂产品2638吨.免疫增强剂产品在广东、山东、海南等三家国内知名水产饲料企业推广应用后新增产值50.9亿元、新增利税5.5亿元、增收节支总额2.65亿元.该成果的社会效益:每年可以为3万人提供就业岗位,大幅度提升农民收入,有利于解决"三农"问题;相关产品及配套技术的推广应用有利于突破制约广东乃至全国海产经济动物饲料产业升级换代的重大共性技术瓶颈(包括:免疫力和抗应激力较低;全周期生产力低下;养殖过程依赖抗生素等化学药物),形成支撑海产经济动物饲料产业持续高效发展的新技术;有利于建立健全"从池塘到餐桌"的海产品良好生产规范,确保中国海产品安全,增加出口创汇,提高国民健康素质,引领水产科学创新,同时有利于提升"中国制造"的国际形象.相关核心技术已获国家发明专利10项,都已实现产业化(其中5项专利成功转让).在国内外知名刊物发表学术论文21篇,其中SCI源期刊12篇、EI刊物2篇;该成果已获2012年湛江市科技一等奖.项目在免疫增强及微生态制剂开发的关键技术领域形成了一系列自主知识产权,经济社会效益显著,应用前景广阔,有利于推动水产饲料产业技术升级和海水养殖业健康可持续发展,整体达到国际领先水平.今后将进一步加大成果产业化力度,产生更大的经济社会效益.