[01730212]一种利用畜禽肝脏加工肉糜制品的方法
联系人：
所在地：
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
登录后向技术服务商咨询
发布技术需求
服务免费，交易还可领红包哦
技术详细介绍
本发明公开了一种利用畜禽肝脏加工肉糜制品的方法,该方法以畜禽肝脏和畜禽肥瘦肉为原料,辅以乳蛋白、调味料和调香料等成分,通过肝脏处理、肉料处理和腌制、浓缩乳蛋白制备、肝乳化体制作、肉糜制作、灌装、二阶段热加工、高温杀菌及冷却等步骤,加工出一种具备良好切片性,口感和味道的肉糜制品,不仅提高了畜禽肝脏的利用率,而且强化了肉制品中维生素A的含量,使普通人群在食肉的同时,能摄取所需的维生素A,有助于改善普通人群尤其是儿童和老年人的维生素A缺乏的问题。