[01715106]动物油脂加工与精炼

动物油脂包括猪牛羊脂均有其特有的香味，是其它植物油不能替代的品种，大量用于食品加工行业如油炸方便面，糕点起酥，速冻食品，日化行业肥皂、香皂皂基原料的加工，甘油提取，氢化油脂等。由于中国各地饮食习惯的差异，江西、湖南、四川、重庆、贵州、云南等地仍以食用猪油为主，这些地区宾馆餐厅及家庭炒菜大多都用猪油，消费量大，湖南长沙、江西鹰潭、赣南等地区均有大型食用猪油集散市场。1、原料：为保证百姓吃上放心肉，从1996年起国家对生猪、牲畜实施定点屠宰并不断提高监管力度，使得各地肉联厂均有猪脂原料集中，便于提炼加工的优势。可用原料包括五花油、肥膘肉、下腹肉以及市场销售回收的下脚料等。日屠宰量在2000头/日，能供应原料12吨左右，再加上收购周边地区小型屠宰厂的猪脂原料6-8吨/日，可建日处理原料20-30吨/日的提炼车间。2、生产工艺：采用先进的湿法连续提炼工艺：原料→清洗→分选→输送→提炼→液渣分离→干燥→脱出异味→提炼油若需进一步精炼，则工艺：提炼油→碱炼→脱水→脱色→脱臭→冷却→包装→精炼成品油。3、主要设备：清洗机、送料系统、提炼罐、中储油箱、分离机、蒸气锅炉、真空系统、干燥器、油泵等。主要设备投资60-80万元，若日产20吨精炼油需增加：碱炼罐：混合器、干燥器、离心机、过滤机、脱色塔、析气器、脱臭塔、导热油炉、冷却器、包装机等，生产设备费可达：130-150万元。4、规模及效益：以原料供应情况确定规模大小，如5吨油脂/日产，10吨/日，20吨/日，建议在中等城市以上肉联厂或邻近地区建厂。市场肥膘肉、五花油、下腹肉及下脚料等收购(或肉联厂自有)，价格在1.0-1.8元/斤不等，提炼油收率40％-55％。提炼油市场销售价在4600-6300元/吨，方便面、糕点起酥或速冻食品用油价格甚至在9000元/吨以上，售价随国内油料市场行情波动，现建厂家销售利润在250-300元/吨，若以日产10吨猪油脂计算，年产3000吨。则年获利：3000吨×250元/吨=75万元。初级提炼油或收购油加工精炼油，销售利润在300-450元/吨，日产10吨精炼油则年获利：3000吨×350元/吨=105万元。5、生产条件：①厂房面积：20米×15米两层结构，层高5米，局部3层4米高。②水：20吨/日，部分循环利用。③蒸汽：18吨/日，表压6个大气压，冷凝水回收。④电：160kw；⑤人员：36人，每12人，技术指导1人。6、技术服务：工艺设计，成套设备选型加工，安装调试，技术人员培训等。服务费用可依据工程规模协商确定。项目类别：新工艺。技术成熟程度：已产业化。知识产权状况：非专利技术。服务方式：技术转让、交钥匙工程。生产条件：厂房面积：300平方米，用电量：160千瓦，用气量：4吨蒸汽锅炉，操作人员数：12人或更多，原材料：猪牛羊鸡油脂或下脚料。投入产出效益分析：假设年产量6000吨，总投资需250万元，其中：设备投资150万元，流动资金60万元。可创年产值4000万元，年利税350万元。说明：总投资还与配套公用工程有关，如水、电、汽供应情况，进出厂房道路等市场背景：肉鸡油产品在食品加工中应用市场更好些，其它食用和作工业原料用均可。