[01684005]利用葡萄糖废糖蜜生产高活性面包干酵母的研究
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技术详细介绍
该项研究以葡萄糖生产废糖蜜为主要原料，生产高活性的面包干酵母。其技术创新点在于：通过菌种筛选，优化发酵培养基、提高酵母细胞内海藻糖的积累、酵母细胞保护剂的优化、采用抗氧技术等措施，改进生产技术工艺，解决了葡萄糖废糖蜜处理和面包酵母生产原料问题，提高了酵母的发酵力和活力以及保存能力，保证了酵母的质量，解决了葡萄糖废糖蜜的处理问题，同时，该企业采用该项技术生产的高活性面包干酵母达到了QB1501-92面包酵母标准要求，产品质量稳定，受到广大用户的欢迎。中国是玉米生产大国(产量达到18404万吨，仅次于美国27000万吨)，玉米淀粉糖工业发展迅速的优势，用淀粉糖工业下脚料玉米浆，废糖蜜生产面包酵母，具有很好的推广价值。经技术鉴定达到国内领先水平。