[01680064]芦笋系列保健食品生产技术
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技术详细介绍
该项目是以生产芦笋罐头时剩余的芦笋下脚料为原料生产芦笋晶、芦笋蜜饯等系列食品。芦笋中所含的芦笋甙结晶体含有多种营养成分及多种特殊的营养元素，如大量的维生素丙、胡萝卜素、葡萄糖、天门冬酰胺、谷光甘酞、多种甾体皂甙物质及叶酸和核酸。目前医学上用芦笋治疗高血压、心脏病、心率过速、膀胱炎等疾病并有消除疲劳的作用。芦笋还具有防止癌细胞扩散的功能，对膀胱癌、淋巴肉芽肿瘤、肺癌、皮肤癌及肾结石等均有特殊疗效。芦笋晶呈浅黄色细颗粒状，饮用时用开水冲开，为淡黄色琼计状透明液体，口感醇甜，带有浓郁的芦笋独特味道。它在０～３５℃条件下保存１２个月不变质。生产１吨芦笋晶可获纯利润２６３０元，对年产６０吨的工厂来说，年获利润１５．７８万元。