[01663360]绿豆汁、绿豆茶饮料及其生产方法
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技术详细介绍
本发明公开了一种绿豆汁、绿豆茶饮料及其生产方法。将绿豆清净,加入绿豆40-50倍重量的0.05％-0.1％的异抗坏血酸钠水溶液,75-85℃浸泡30分钟,过滤得到一次浸提液,然后在豆渣中再加入重量为20-30倍的水,并加入0.05％-0.1％异抗坏血酸钠和0.1％-0.2％柠檬酸钠,加热煮沸8-20分钟,过滤得到二次浸提液,合并两次浸提液,得到绿豆汁,其可溶性固形物0.1％-0.2％,得到的绿豆汁可进一步制作绿豆茶饮料。本发明绿豆茶饮料具有清热解毒、祛暑止渴的功效,分别在-18℃、4℃、38℃贮藏3个月,均未见沉淀产生。