[01651464]食品级山梨酸(钾)合成工艺的创新性研究及应用

山梨酸是一种具有共轭双烯的不饱和脂肪酸，属酸性防腐剂，其防腐效果是同类产品苯甲酸的8～10倍。另外，山梨酸可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内不残留，其毒性仅为食盐的1/2，是苯甲酸的1/4。联合国粮食组织向世界各国推荐使用山梨酸作为防腐剂，美联邦卫生法规将山梨酸列为食品安全用品(GRAS)允许用于食品中，日本等国均将山梨酸列为安全、无毒的食品防腐剂。山梨酸已广泛应用于各种食品、蔬菜、水果、医药、橡胶、造纸、动物饲料、化妆品、油漆、烟草、饮料等行业的防腐和保鲜。随着全球经济的发展，人民生活水平的提高以及山梨酸生产成本的下降，发展中国家的人们也越来越重视食品安全，“绿色”防腐剂山梨酸（钾）会逐渐取代毒性较大的苯甲酸（钠）。另一方面，随着本项目的试车成功和推广利用，可以扩大我国山梨酸的产能，提高山梨酸产品在国际市场上的占有率，使我国自主研发创新的山梨酸新工艺具有强有力的市场生命力和竞争力，为发展绿色健康食品防腐剂提供保障。建议建成20000吨/年山梨酸工业化装置，经济效益会更加明显。