[01642494]贝类天然生物保鲜剂

成果简介：该项目为山东省科技厅下达的科技攻关项目（003110107），将贝壳进行处理后转化为溶于水的超微活性钙粉末，即得到贝类天然生物保鲜剂。以牡蛎、贻贝等的壳为原料研制出适用范围广、效果好的天然保鲜剂，这在国内属首创。该项目对于拓宽贝类加工利用渠道，提高贝类加工产业的附加值，减少对人体健康有害的食品防腐剂的使用量，具有很大的推动作用和非常积极的意义。使用范围：此保鲜剂对于水产品、水果、蔬菜、低盐腌渍品、肉及肉制品、鸡蛋、面食类及鲜花等的保鲜都有很好的效果，甚至可以用作空气、器具等的杀菌剂以及钙强化剂，应用范围十分广阔。合作方式：该项目进行产业化成本低、投资少、风险小、见效快，容易推广应用。尤其在山东沿海地区，原料充足，市场也大，前景非常光明。中国是一个农副产品生产大国，据统计，1997年我国主要农副产品产量为粮食4.94亿吨、豆类1875万吨、水果5089万吨、蔬菜3.2亿吨、肉类5144万吨、肉类加工品200万吨左右、蛋类2125万吨、水产品3600万吨。按最保守的估计，如果其中的1%使用本保鲜剂，则本保鲜剂的年需要量可达1000万吨。如按5元/kg计算，则每年的产值可达500亿元。如果加上非食品领域的需求，那么本保鲜剂的年需求量还要大许多。因此，这是一个极为可观的市场需求，值得大力推广应用。知识产权或已应用情况：技术转让或面议。