[01641045]新型牛(猪)肉脯系列制品生产技术介绍
联系人：
所在地：
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
登录后向技术服务商咨询
发布技术需求
服务免费，交易还可领红包哦
技术详细介绍
本项技术确定了一种全新的牛肉干系列制品的加工工艺、配方和工艺条件，由此方法制得产品即保持了传统牛肉干制品的特色，又解决了传统牛肉干制品的不足，成为国内牛肉制品发展的新趋势。本项技术同样适用于新型猪、羊、鸡、兔等动物肉脯的制作。感官指标：形状大小均匀一致，具有牛肉干应有的纯正风味和色泽，质地柔软适度。理化指标：水分≤10%，蛋白质≥155，食品添加剂使用符合GB2760规定。卫生指标：细菌总数＜1000个/g，大肠菌群＜25个/100g，致病菌不得检出。保质期：常温下真空软包装保质期6个月。