[01638043]牡蛎生理活性物质分离、制备技术

牡蛎属海生双壳类软体动物，被称为“海之奶”、“海之果”、“海蛎子”、“蚝”等。全世界已发现的牡蛎品种约有100余种，中国已发现20种左右，其中最有经济价值的有褶牡蛎、近江牡蛎、长牡蛎、密鳞牡蛎和大连湾牡蛎等几种。牡蛎营养丰富，还含有牛磺酸、氨基酸、生物锌等功能活性成分，具有很高的价值，素有“海底牛奶”之美称。该项目采用现代生物技术并运用多项食品加工高新技术，确定了酶解牡蛎蛋白为牡蛎多肽、分离提取牡蛎牛磺酸以及制备牡蛎抗氧化、抗衰老提取液的工艺条件，生产出富含牡蛎多肽的功能性食品和富含抗氧化成分的牡蛎抗衰老功能性食品，填补了海洋功能食品开发的空白。该项目2004年通过了辽宁省科技厅的成果鉴定，鉴定结果为处于国内外先进水平。该项目申请国家发明专利3项，申报国家发明专利3项，授权1项，项目成果荣获2006年辽宁省技术发明二等奖、2003年中国专利银奖，技术处于国际领先水平。合作方式：技术转让；生产能力：50吨/年；设备投资：500-1000万元；厂房面积：1000-2000m<'2>；经济效益：8000万元。