[01610781]一种淡水鱼皮胶原蛋白的制备工艺
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技术详细介绍
本发明公开了一种淡水鱼皮胶原蛋白的制备方法，属于水产加工技术领域。将鱼皮洗净、沥干、剪碎后，首先用含有0.005％～2％（v/v）双氧水的0.001～0.2M的碱液浸泡3～48h；高速搅拌后，再用有机试剂清洗、浸泡；然后用含有0.01％～2％（m/v）胃蛋白酶的pH在1.0～5.0的酸液提取12～64h，所得体系用30～100μm的膜过滤后，再用1～30μm的膜过滤；最后向滤液中加入5M NaCl溶液至0.8～2.0M，离心所得沉淀用0.001～0.1M乙酸溶解，蒸馏水透析，冷冻干燥，即可得到洁白无腥味的胶原蛋白固体。所制备的胶原蛋白洁白、无腥味，可以广泛应用于食品、化妆品、生物医学等领域。200710024384.0