[01602567]油虾糊食品开发研究
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技术详细介绍
油虾糊食品，是将大量废弃而营养丰富的对虾头加以开发利用的。其关键在于研究加工工艺，研制部分专用设备及标准设备选型。经鉴定，该成果完全达到预期目标：将虾头制成一种口味良好、营养丰富并可较长时期保存的调味精品及食品。投产设备简单，投资少，成本低，效益高。以５００克新鲜虾头计算，加工为成品（３００克）约需成本１．６元，预测商品价值在４元左右。以年产虾头１万吨计算，全部加工后可创产值约５０００万元。该项成果达到国内先进水平。