[01593875]传统名特小食品产业化关键技术研究与应用
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技术详细介绍
本项目应用领域为农业产业中农产品加工与贮藏,针对四川传统名特小食品产业化开发产业链中的加工环节,对叶儿耙、大头菜、米糕、桃片等传统特色农产品加工关键技术进行研究,应用现代新技术对传统加工技艺进行改进和技术提升,研制配套设备,实现传统产品的工业化技术改造。建立传统食品加工技术体系,延长农产品生产产业链,解决农产品加工中的关键突出问题。项目通过产学研结合联合攻关,发挥主研单位作为高校的技术优势进行基础研究和产品开发,择重于技术研究,打通技术“瓶颈”,参加单位充分应用其畜牧产业化龙头企业雄厚的经济势力和丰富的市场开发及产品营销经验进行产品技术应用和规模化加工生产,原料生产与产品加工相互促进,基础研究与产业化开发同步进行,推广应用和市场营销直接接轨,以缩短成果转化周期,尽快获取较佳效益。