[01579870]原生质体融合构建耐高温酒精酵母研究
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技术详细介绍
该项目首次将耐高温土星汉逊酵母菌株h-1与高产酒精酿酒酵母菌株SP-48进行原生质体融合，从融合子中筛选出了耐高温酒精酵母LZ-3菌株，并研究了其生长和发酵特性；对LZ-3菌株酒精发酵的工艺进行了优化，确定了最佳发酵工艺条件；在10L发酵罐进行试验表明，融合子LZ-3菌株以玉米粉为原料进行浓醪酒精发酵，42摄氏度发酵72小时，成熟醪酒精体积分数为9.5%；本研究项目对酒精工业节水节电和提高设备利用率将产生良好的经济效益和社会效益，该项目居国际先进水平。