[01563692]苹果全营养利用关键技术开发与产品创制
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技术详细介绍
苹果是陕西省乡村振兴的主导产业,自提出全力打造千亿级苹果产业以来,加工已成为解决产业进一步发展壮大瓶颈问题的突破口,是延长产业链及促进农民增收的关键。当前苹果产业主要存在以下问题（1）苹果加工原料理论基础研究薄弱,和生产发展不同步;（2）加工产品单一且技术落后,原料利用率低,资源浪费和环境污染问题突出,与现有产业需求严重不匹配;（3）加工成本高、能耗和安全问题突出等,严重制约了苹果产业进一步发展。 该项目自2000年起,以苹果产业重大需求为导向,解析陕西苹果加工原料特点,逐渐形成了一套苹果营养化全利用加工的基础理论;创新精准加工产品定位,重点开发了苹果营养化全利用加工的技术基础和装备,研制了多种产品;创建了2个省部级研究和技术推广平台,创造了苹果科技推广新模式。最终实现了苹果营养化全利用关键技术创新及产品创制的理论和技术体系,达到了国际先进水平,对苹果产业的可持续发展具有重要推动作用。