[01552383]壳聚糖酶法改性技术及应用

主要内容：该项目研究从虾加工下脚料中用生物技术酶法代替中国甲壳素行业正在使用的污染大的化学法工艺来分离生产壳聚糖，虾蛋白的回收率84.7%，甲壳素提取率91.6%，壳聚糖得率81%，废水BOD、COD值达到国家排放标准。特点：(1)该项目将生物技术酶法应用于壳聚糖的生产以及深加工中，技术水平达到国际先进和国内领先，得到了壳聚糖、甲壳低聚糖以及活性蛋白质3种重要产品，产品市场广阔，应用价值大，附加值高，经济效益和社会效益显著；(2)应用非专一性复合酶水解壳聚糖生产甲壳低聚糖，并与膜分离技术、干燥技术等集成，生产成本低，产品质量高；(3)形成了从原料到壳聚糖再到深加工产品甲壳低聚糖的产品链，大大促进了壳聚糖产品的开发应用；(4)该项目从工业应用技术研究、工程技术研究到酶作用机理研究，科学研究范围系统全面，理论与实践结合良好；(5)该项目的相关成果均具有原创性，已获得中国发明专利2项，申请专利1项；推广应用情况：(1)甲壳低聚糖的酶法生产技术已在济南海得贝海洋生物工程有限公司和苏州海健尔生物技术有限公司应用，建成年产200吨甲壳低聚糖的生产线；(2)虾加工下脚料生物酶法综合利用技术已在江苏洪泽湖食品有限公司应用，建成年处理4000吨虾加工下脚料的生产线；(3)酶改性技术在无锡市格瑞生物工程有限公司应用于水解蝇蛆蛋白质和壳聚糖，建成日处理鲜蝇蛆500kg的生产活性蛋白粉的生产线。